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“不会搁牙的，因为那些小颗粒是盐。”
牢笼里同是意大利料理厨师的塔克米表情略显凝重。
“晶莹透亮的质地，颗粒的均匀程度，还有色泽的饱满度，错不了了！是克乌拉盐矿出产的‘盐中之王’水晶玫瑰盐。”
“盐？刚才烹饪的过程中已经用到盐了，现在又撒这么多，白津学长不怕齁得慌？”
江云枫得知那些被自己误认为小石头的粉红色颗粒是盐之后更为吃惊，以白津树利夫的使用量，他的菜肴基本已经齁咸到无法入口的地步。
“其实并不然，西式料理所使用的盐分为两种，第一种是‘seasoningsalt’意为佐料盐。作用是用来腌制食物，提出鲜味稳固食材的本味。要求盐的溶解速度快，扩散性、附着性和渗透性要好，所以多用经过精细加工后的精盐。”
已经获得自由却还赖在牢笼里不走的薙切爱丽丝摇晃着纤细的手指，一脸骄傲的卖弄学识。
“第二种是‘adtthesalt’意为调整盐，是即将上桌时才撒到料理上，用于丰富菜品的味觉层次使得口感更为立体。质量上佳的调整盐别看颗粒粗大实则口感酥脆，轻盈的质地会赋予食物与众不同的风味和特性。”
薙切爱丽丝话锋一转。
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