第23话 鱼头（2 / 4）

看着一色慧爽朗的笑容，郑轲也勉强咧嘴一笑。

有些事情即使不说出来，但他的内心比任何人都清楚，这次他是依靠着系统给的食谱加成才赢得一色慧的认可，下次就不见得有这样的机会了。而且“干贝苦瓜鱼”也不见得是一色慧的拿手菜。

即使郑轲不想承认，但从目前来说，一色慧的实力还是比他高。

（一定要抓紧时间提高实力，否则明年的“十杰战”就只能划划水了。唔……还要完成系统给的任务，不过，想赚到二百万还真的是太难了……）

郑轲再次在心里抱怨。

“你看出来了？”郑轲惊讶地问。

“是啊。说实话，在此之前，我从来没想过鱼肉竟然能这样处理，真是让我大开眼界。”

“鱼头？他难道用了什么不常见的材料？”

大御堂文绪仔细品味鱼头，鱼肉进口之后，很快从喉咙滑了下去，鱼头的鲜嫩的味道残留在喉咙里，久久不散。

“不，他用的都是常见的食材，不常见的是他的手法。”

“手法？”

大御堂文绪是在郑轲料理做到一半的时候，才进入的厨房，并不清楚郑轲怎么处理的鱼头。

“是的。在处理鱼头的时候，他先下油加热，再将炒锅端离炉火，把鱼头放在离火的炒锅中进行浸炸。等到油温下降，再将炒锅端回火上，等到七八成熟时，再离火浸炸。反复两次之后，再用大火进行烹炸。”

“有什么不同呢？”大御堂文绪不解地问。

“我猜应该是为了鱼头的新鲜，更确切地说是为了让鱼头保留类似活鱼的鲜嫩口感，最后用大火将味道固定在鱼肉中。整道菜用的都是非常常见、低价的食材，郑轲君，你这道菜比我的‘干贝苦瓜鱼’更出色。”