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红中透白的基围虾彼此之间相互叠压,每一个看起来都浓香可口,让人忍不住想要大饱口福,而随着蒸气冒出的海鲜味道更像是一把无形的手,仅仅抓住了两个人味蕾,让他们无暇他顾。? ?
“果然……你做的苏菜。”
“苏菜?”白石龙一听到这个名字,略微一愣,一时想不起在什么地方听到过。
“华夏八大菜系之一,因为位置地理位置靠海,所以以江河湖海的水鲜为主要食材,擅长炖焖煨焐,追求本味,菜品风格雅丽,别树一帜。我还以为你要做川菜呢?”
“哈哈,我确实也想过做川菜,但是久我君选择了川菜,我再做会显得重复,两位前辈估计也不想连吃两道川菜料理吧。于是我就想着既然是水鲜料理,不如就让水鲜鲜美的特点挥出来,于是就想到了苏菜。”
“苏菜啊,既然能成为华夏料理的八大菜系之一,但也一定有它的特点吧?”
从来没有吃过苏菜的白石龙一夹起一只基围虾,去头之后,开始试吃盐水虾。
吃虾的时候是否去头,只能说仁者见仁智者见智,不同的人有不同的习惯。
通常来说,不喜欢吃虾头的原因除了虾头富含有一定的重金属之外,虾头里还有排泄系统(注)。但是,在母虾的后颈处又有味道鲜美虾黄。这其中的取舍,只能看每个人如何决定了。
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