第68话 成田的证明（2 / 3）

做好这一切，郑轲才松了口气，擦了擦额头的汗水。

“郑轲老师，炖羔羊肩肉可不好做啊。”

郑轲虽然没有回头，但已经猜出了说话人的身份。整个“西方亮点”，会叫自己师傅的人，只有成田。

“总不能因为料理不好做就放弃吧？我们可是厨师啊。对了，成田师傅，你这道料理可要小心地做，顾客可是法国人，对法式西餐的口味非常敏感。”

“老师。不用你多说，这个我懂，您就看好吧。”成田师傅咧着嘴笑道。

“别……她要是知道了，肯定会告诉我老爸的。”阿布索伦大惊失色，连连摆手。

“那就把嘴闭起来。”亨利不满意地瞪了阿布索伦一眼，“还有，不要没事找事。”

阿布索伦撇了撇嘴，不满意地趴在了桌子上。

郑轲在前往厨房的路上遇到了大石榛名，得知厨房里还有羔羊肩肉，便又将点菜单递给了他，“我来做炖羔羊肩肉，另一道料理交给成田师傅吧？”

“好嘞。”大石榛名接过点菜单快跑开，郑轲则换上衣服后，走进了厨房。

郑轲听到成田信誓旦旦的保证，心也稍微放下，便把注意力集中在自己的料理上。

郑轲快地将羔羊肩肉切成小方块，然后又将洋葱、马铃薯、胡萝卜切成碎丁备用。等到锅被烧热之后，又加入奶油，利用生煎的手法，对羊肉进行上色。同时又另取一锅，放入橄榄油，翻炒洋葱。

或许是因为“西方亮点”明天要关门的缘故，所以，每名厨师都极为卖力地做着料理。

（我也不能输！一定要做好最后一天的每一道料理）

郑轲握紧拳头，给自己打气。

顾名思义，炖羔羊肩肉取的是羔羊肩部的肉。这一块肉由相互交叉的两块肉组成，肉质湿润、口感滑嫩，骨头被结缔组织包裹，外部有厚厚的肥肉层。

因为肩肉是一块难以切割的带骨肉，里面有肩骨和肩胛骨，所以，要想得到肩肉，必须要用肉刀从肩胛骨的一侧切割，将肩胛骨和肩骨与肉分离，把骨头取出，之后再将最外侧的肥肉除去。