第247话 芥末与海盐（2 / 3）

“但是，这种芥末酱的味道，似乎与法式芥末酱不同……似乎有一种香草的味道。”罗蒙推测道。

“因为，除了法式芥末酱之外，我还加入了黄芥末酱。”郑轲简单的解释道。

经常使用的芥末酱一共有三种。

一种是经常使用法式芥末酱，这种芥末酱有辣和不辣之分，带着一丝酸喂。而日本则多使用青芥末酱，使用的材料，则是山葵。而华夏料理中，则常使用黄芥末酱，味道更为刺激。

但是，郑轲在这道菜品中，却没有使用华夏黄芥末酱，而是选用美式黄芥末酱。

“两位，这道菜品叫做烤羊排佐蒜香红酒罗勒酱，请慢用。”郑轲轻声说道。

洁丽此刻已经顾不得郑轲的话，连忙拿起了餐叉，切下一块鲜美的羊肉，送入了口中。

鲜美的羊肉，散发着浓香的气息，浓郁的肉质流淌到味蕾，在味蕾之上，掀起了一股浓郁的美味风暴。这股美味更是沿着其神经，传递到大脑，一股冲味随之浮现在她的脑海中，宛如一记重拳，击打在她的身上。而在冲味消散之后，一股清香席卷着羊肉，在体内渐渐散开。

好吃！

有一霎那，洁丽仿佛进入了一个美食世界，身体的每一个细胞，都随着这个美食世界，而渐渐放松。

两种芥末酱，在做法上，有极大的不同。

华夏黄芥末酱，是使用芥末籽与磨成粉后，与白糖、植物油等调味料调味，而美式黄芥末酱，则使用了芥末籽、糖、醋酸以及各种香料。

法式芥末酱与美式黄芥末酱在混合之后，使羊排迸发出惊人的味道。

其实这也不难理解，法式芥末酱里面混有了葡萄酒、水果、蜂蜜等添加剂，所以芥末酱本身的味道也略带醇香，而美式黄芥末酱因为添加了醋酸以及各种香料，便于除去羊肉本身的腥味。

真是太美味了！

洁丽紧咬嘴唇，忍受着美食所带来的冲击，而罗蒙的感觉却更加强烈。

“是……芥末酱？”罗蒙惊喜地说道。

这种浓郁的清香，确实是来自于芥末！

郑轲微微点头，“没错，我确实使用了芥末酱。”